Su Garantía que Ud. Compra la Mejor Linaza
Los proveedores canadienses de linaza se encargan cuidadosamente de asegurarse de que la linaza alimentaria sea la mejor linaza elegida de cultivadores selectos. La linaza está examinada para satifacer las normas exigentes de pureza de los consumidores con respecto a limpieza y a uniformidad.
Manipulación prudente. Durante la cosecha y después, la linaza alimentaria se manipula con cuidado para satisfacer los requisitos de salubridad de los alimentos y mantener su valor nutritivo. El equipo de cosecha se ajusta cuidadosamente para minimizar los daños a las semillas. Los niveles de humedad están también estrictamente controlados; niveles aceptables del contenido de humedad de la linaza alimentaria son entre 9 y 10%.
Eliminación de impurezas. Aunque toda la linaza entregada del cultivador de linaza a un elevador de granos canadiense se inspecciona y se clasifica según la uniformidad de la muestra, la mejor calidad de la Comisión Canadiense de los Granos, No. 1 CW, permite niveles importantes de semillas dañadas y de algunas semillas de malas hierbas, de polvo y de paja. Esta calidad, generalmente, no es adecuada para los usos alimentarios. Niveles más altos de limpieza eliminan la materia extraña para hacer de la linaza un producto más atractivo, salubre y sano.
Linaza Morena de Primera Calidad
Linaza Dorada de Primera Calidad
La linaza alimentaria recibe el cuidado y la atención de un producto alimentario de alta calidad. Para satisfacer las normas de calidad alimentaria, la linaza es sometida a una revisión rigurosa con material diseñado especialmente para eliminar aún las partículas contaminantes más pequeñas, como los tabiques. Estas cosas muy pequeñas en forma de cuadrícula, que separan las semillas en una vaina de linaza, llamada una cápsula, son indeseables en particular para semillas que se volverán a embalar. Los tabiques pueden pegarse al plástico claro, dando un aspecto sucio y poco atractivo al paquete. Con una revisión cuidadosa sólo las semillas de linaza quedan.
Sin materia adicional, la linaza alimentaria es sensiblemente más atractiva y pura. Los proveedores confirman que la linaza alimentaria es 99.9% pura, es decir, es casi sin materia extraña o semillas dañadas.
Rica en calidades saludables. Por la ventaja del clima de la pradera, la linaza es rica en calidades saludables – proteínas y el ácido graso omega-3, alfa-linolénico (ALA). Aunque las condiciones ambientales afectan al aceite y al contenido de ALA de un año al otro, la tabla más abajo muestra un promedio de estos valores para la linaza canadiense.
| Datos sobre la calidad de linaza del oeste canadiense No.1 | |
| Media de 1994-2003 | |
| Contenido en aceite1, % | 44.3 |
| Contenido en proteinas2, % | 23.0 |
| Ácido linolénico, % en el aceite | 57.8 |
1en porcentaje de los sólidos totales
2N x 6.25; en porcentaje de los sólidos totales
Fuente: Quality of Western Canadian Flaxseed-2004. Comisión Canadiense de los Granos.
Compre solamente la pura linaza canadiense. La linaza alimentaria canadiense parece mucho mejor que otras linazas. La linaza alimentaria no contiene casi ninguna materia extraña – el estándar es una pureza de 99.9%. La semillas de linaza alimentaria tienen un tamaño parecido y hay pocas semillas fracturadas, o blancas o negras en el producto. Aunque la linaza puede variar en color de un año al otro, un color moreno claro hasta moreno rojizo es deseable. La linaza dorada se cosecha bajo contrato en Canadá.
Para satisfacer los requisitos de sus productos finales, los proveedores de linaza alimentaria canadiense pueden proveer:
- Muestras de linaza alimentaria
- Análisises del contenido en aceite y del contenido en ALA
- Otras pruebas, como la numeración microbiológica
